30 mars 2008
rhone exaltation du côté des accords mets et vin
ça y est l'évenement tant attendu est arrivé rhône exaltation. deux jour dedier au vin et a la gastronomie.
ce fut un week end de fou, samedis matin nous avons prix nos instruction a 8h et nous sommes tous mis en marche vers nos quartiers. pour moi et c'était l'espace jeanne laurent ou je retrouvait Christophe Boudier sommelier a la mère germaine a cahteau neuf du pape, et Daniel Chaussée maitre sommelier. la on nous brief sur le la degustation les vins que nous aurons a servir. jusque la pas trop de probleme c'est pas compliquer on suis l'ordre des vins qui sont dans le frigo et tout devrais bien ce passer.
mais un seul element manque au tableau le Chef mais où est le chef? et ben il est introuvable, en effet il a eu un accident de voiture, du coup on a pris un peu de retard mais bon le chef arrive tous le monde se met en place le stress commence a monté et la on fais entrer les lion dans l'arene les journalistes!!!!! une petite mont de stress mais tout ce passe bien. mais deux vins toutes les 15 minutes ça laisse peu de temps pour prendre ca pause de midi!!! et moi a voir les verrines d'Eric Sapet me passaient sous le nez ça me donne faim bon apres deux trois truc assise sur ma palette de verre et hop ça repart.
je fini la journée sur les rotule mais heureuse de la rencontre avec Eric Sapet et des sommeliers.
dimanche nous fonçon instaler notre sale, les verres, les crachoires voir si tout nos vins sont la tout va bien!!! on attend avec impatience le nouveau chef:Bruno d'Angelis.
et la je peux vous faire saliver j'ai piqué un menu vous êtes pret?
sablé au parmesan, oeuf de harenget anguille fumée sur crème de chou fleur a la citronelle
feuille de riz aux pousse de légumes germés et foie gras, sauce huitre et soja
langoustine rôtie à la pistache et crémeux de carcasse
cocotte de joue de cochon confite, petit épautre, gingembre et citron
un seul regret pas avoir eu le temps de voir autre chose que la piece sombre de dégustation meme pas le temps de rendre visite aux autres du master qui étaient poster sur d'autre atelier. mais j'ai fais de superbe rencontre avec des chefs geniaux qui se creuse les méninges pour nous faire rever. en ce qui concerne les sommelier eux aussi ont été super et m'ont appris quelques petit truc. et surtout en accord met et vins rien n'est impossible!!!!
je voulais dire aussi un petit coucou au dame de l'union des boulangers elle n'ont pas decrocher leur sourire du week end et c'était tres agrable de venir reprendre un peu de force a leur stand.
13 mars 2008
où M. patate essais de faire de la grande cuisine!!!
Tout à l'heure en inspectant mon frigo (un peu vide!!!) je suis tomber sur une boite de foie gras chiper chez ma mamie qui fais des commande de fou chez des truc du style comtesse du barry. je vous l'accorde c'est pas de la super qualité mais bon parfois pour l'apéro ça dépane.
Bref, la vue de ce bloc de bloc de foie gras m'a rappeler un petite annecdote m'est revenu à l'esprit.
Un soir M.patate fais la fiesta avec ces copains à l'autre bout de la france (moi a avignon et lui a caen!!) et donc decide de leurs faire un super gueulton. jusque la tout va bien sauf que mon chéri n'as pas des super talent culinaire!
La soirée ce passe et je reçois un coup de fil de M. patate qui me dis:
"on c'est fais du foie gras poêler et c'est vraiment pas bon c'est super gras".
Alors je lui demande: "t'avais du foie frais? "
Il me répond: "je sais pas j'ai pris du foie gras en bocal ".
Et la je n'ai pas pu m'empecher de rire mon chéri avait pris une belle initiative mais pas les bons produits. c'était tellement drôle de l'entendre dépité au bout du téléphone!!!
voila parfois vivre loin sont chéri c'est nul mais la j'ai vraiment bien ri merci a M.patate.
09 mars 2008
rhône exaltation
Le 29 et 30 mars aura lieule 2e festival oeno-gastronomique des côtes du Rhones dans la belle ville d'Avignon.
Comme le dis le prospectus: c'est une occasion unique pour tous les passionnés de vin et du goût de découvrir toute les nuances des vins des côtes du rhône accordées à la cuisine des plus grand chefs.
Au programme:demonstration culinaire, atelier accords mets et vins. mais aussi des ateliers permanants d'initiation à la dégustation, l'art de l'assemblage ou encore l'importance de la forme du verre.
Déguster les vins peu être une tâche difficile rhône exaltation vous propose donc de dégusté en présence d'un journaliste.
Je vous mets le lien venez nombreux!!!!
07 mars 2008
la fivere acheteuse me prend mais je resiste!!
les beau jours sont la et la fièvre achteuse me reprend je reve de touce que je pourais faire avec c'est beau joujou!!! mais la place et les sous me manque donc je vais encor rever un peu
une MAP 
un four 
et un grill 
05 mars 2008
la cuisine africaine de laura et la révélation
n'ayant jamais gouté la cuisine ma copine laura m'a invité a pour son anniversaire a diner chez elle avec quelques amis. au menu:
poulet a la sauce cacahuète
poulet a la sauce au haricot blanc
accompagner de patate douce et de manioc
la revelation c'est la patate douce un monde de saveur nouvelle c'est ouvert a moi avec sa belle couleur orange.
merci laura pour cette soirée et pour cette nouvelle aventure gustative.
vive la patate douce
01 mars 2008
on mange quoi en mars?
en mars on mange ça!!!
céleri banane asperge
carotte orange
chou de Bruxelles ananas
navet pomme
salsifis poire
mâche romaine
chou-fleur épinard